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Calculadora de margen de restaurante online

Esta calculadora te dice el margen neto de tu restaurante combinando food cost + costos fijos. Útil cuando estás evaluando precios, abriendo un local o decidiendo qué platos del menú dejar.

Calculá el food cost de tu plato

Sin cuenta, sin guardado. Ingresá costo y precio para ver el food cost % y precio sugerido.

Food cost actual

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Precio sugerido al 30%

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Para llegar al food cost target.

¿Querés calcular varios platos automáticamente con tus ingredientes guardados?

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Cómo usarla

  1. Costo del plato (centavos): cuánto te cuestan los ingredientes del plato más vendido.
  2. Precio de venta (centavos): cuánto cobrás por ese plato.
  3. La calculadora te muestra:

- Food cost % - Margen bruto - Status (saludable / borderline / crítico)

Qué considerar más allá del food cost

El food cost es solo la primera línea. Tu margen neto real descuenta:

  • Alquiler del local (8-12% del revenue)
  • Sueldos (25-32% del revenue)
  • Servicios + gastos varios (10-15%)

Si tu food cost es 30% y tus fijos suman 55%, tu margen neto es 15%. Saludable.

Si tu food cost es 40% y fijos 50%, margen neto es 10%. Borderline.

Si tu food cost es 45% y fijos 55%, margen neto es 0%. Crisis.

Para llevar el control completo

Esta calculadora te da un snapshot de UN plato. Para tener visibility de TODO tu menú con costos que se actualizan automáticamente cuando suben tus insumos, probá CosteadorPro — registrás ingredientes una vez, las recetas calculan solas.

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